苑藏晚清通州风俗图里画有一家酒店，店门两位打着竹板，似在吆喝着招揽顾客。门侧竖牌大书“本铺自造崇川第一名酒”，貌似很牛的样子。

崇川是南通州的别称，本地号称第一的酒其实也可以知道，那就是见诸载籍的“陈雪酒”，或省称为“雪酒”。光绪《通州志·物产》酒之属列有八种，依次为陈雪酒、安邑春、戤[gài]壁青、瓮头春、蜜酒、闭瓮、生醅[pēi]和烧酒。陈雪酒有注云：“酿以腊月，陈二三年，有扣陈、老枯诸名。”可见是一种冬季酿造的黄酒，所谓“雪”是指其雪天所酿，而“陈”则谓其存放有年。

道光时姜长卿的《崇川竹枝词》有云：

三白人家酿冻春，

开坛便道隔年陈。

桃村卅里通城市，

野店青帘雪酒醇。

诗后小注：“郡中酒以腊月酿者为最，名陈雪酒。桃村去城三十里。”这桃村又名单店，就是现在的平潮镇。当时应以酿制陈雪酒名，只是如今声华早歇，其风头已让近邻白蒲镇的“水明楼”黄酒抢去了。

陈雪酒不仅在本地著名，外地著述里也有提及，如“通州雪酒”的名字，乾嘉年间不仅出现在李宝嘉的《镜花缘》小说里，且见诸李斗的史料笔记《扬州画舫录》，那时扬州酒肆里，“通州雪酒”是作为“名品”之一而卖的。

南通人何时开始酿制陈雪酒，现在已不得知，不过明后期里人陈实功的《外科正宗》里就已用雪酒浸泡药酒来治麻风病了，并且酒的用量一次就是二十五斤，可见那时民间制酒也是颇有规模的。