马齿苋[xiàn]叶青、梗赤、花黃、根白、子黑，五色俱全，所以别称为五行草，此草还被叫作长命草，是谓其烈日下也能生存。最近酷热不减，庭前的马齿苋居然还在开花，只是叶子明显变小，原来的马齿差不多成了鼠齿，想来这是为了减少水分流失的一种自我保护。

今天获赠一大袋马齿苋，乃由农村采来，但见其茎肥叶壯，与城内所见不可同日语。而我则由此看到城乡的区别，甚至由植物生长环境而联想到现今的人居，深感居不易者非仅长安，徒呼负负。

采来马齿苋当然为了食用，其食法通常有二，简单直接的是趁鲜水焯[chāo]后加点蒜泥凉拌而食，不过焯水后最好用清水漂洗去黏液和酸味，好多人不习惯这个口味。另外一种则是将其焯后曝晒成干，到时与肉红烧。这种吃法味道尤美，最为食客欢迎。

《救荒野谱》有歌谣云：“马齿苋，马齿苋，风俗相传食元旦。何事年来采更频，终朝赖尔供飧饭。”注谓：“食茎叶。有红白二种，入夏采，沸汤瀹[yuè]过，曝干冬用，旋食亦可。楚俗，元旦食之。”我今已开始制作了，但愿元旦时记得，与古人同过一个美食令节。