构树（南通话“构”读入声，与哭、壳用音）开花了，那穗状的雄花，可以做成一种时令美肴。贩来一个做法于下：
采摘花穗洗净，以盐水略加浸泡后漉干，洒上面粉拌匀，以全部裹住为度，然后摊放蒸笼入锅蒸，水开后再蒸5分钟即可。食时蘸以蒜泥和佐料，据说清香可口。
做法不难，只是我却没有动过意，因为看那穗状之物，植物学上虽然美称为“柔夷花序”，可我却觉得更像是绿色毛虫。构树在《诗经》里叫作“穀[gǔ]”，要吹的话，还是有其“悠久文化底蕴”的，那么食其花者，也可以称之为风雅吃货了，不知几人愿做。
小贴士
构树（学名Broussonetia papyrifera）别名褚桃等，为落叶乔木，高10 - 20m；树皮暗灰色；小枝密生柔毛。树冠张开，卵形至广卵形；树皮平滑，浅灰色或灰褐色，不易裂，全株含乳汁。为强阳性树种，适应性特强，抗逆性强。
构树具有速生、适应性强、分布广、易繁殖、热量高、轮伐期短的特点。其根系浅，侧根分布很广，生长快，萌芽力和分蘖力强，耐修剪。抗污染性强。在中国的温带、热带均有分布，不论平原、丘陵或山地都能生长，其叶是很好的猪饲料，其韧皮纤维是造纸的高级原料，材质洁白，其根和种子均可入药，树液可治皮肤病，经济价值很高。